خواص فلفل دلمه ای | جدول ارزش غذایی فلفل دلمه ای | فیت شیپ
بانک اطلاعات مواد غذایی تغذیه

خواص فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای , خواص فلفل دلمه ای , فیت شیپ
مقاله‌ای اختصاصی از مجله فیت شیپ
 

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای , خواص فلفل دلمه ای , فیت شیپفلفل دلمه‌ای نوعی فلفل از است که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگیهای آن این است که به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست. فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و B6 است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند. فلفل دلمه‌ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد و بیش از ۹۰ درصد آب دارد و حاوی کالری کمی است. همچنین این سبزی حاوی گلوسیدها به خصوص گلوکز و فروکتوز می باشد.

ویتامین C بسیار موثر و مفید است و تأثیر ویتامین‌های A و E را بالا می‌برد. این ویتامین برای ساخت سلول‌ها و بافت‌های بدن، بهبود جای زخم و جذب آهن لازم است. ویتامین C به بهبود بازسازی و تقویت جداره غشاء مخاطی کمک می کند و  حاوی میزان زیادی املاح و مواد معدنی است. این سبزی حاوی آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و زینک می باشد. گوشت و پوست فلفل دلمه ای حاوی میزان بالای ترکیبات آنتی اکسیدانی است. همچنین پروتئین ها و لیپیدهای (چربی) موجود در آن بسیار اندک است.

چشم ها بیش از سایر بافت های بدن از فلفل دلمه ای (مخصوصا نوع قرمزش) سود می برند.  ماده ای در فلفل دلمه ای  وجود دارد که نام این ماده “بتاکاروتن“است. بتاکاروتن ، پیش ساز ویتامین A در بدن می باشد. مصرف منظم ویتامین A تا حد زیادی از بروز شب کوری و آب مروارید نیز پیشگیری می کند. به غیر از ویتامین A دو ماده دیگر نیز در کاهش احتمال بروز آب مروارید چشم نقش دارند که خوشبختانه هر دو به مقدار زیادی در فلفل دلمه ای یافت می شوند. این دو ماده عبارت اند از: لوتئین و گزانتین.
فلفل دلمه‌ای داروی ضد سرطان است. از فلفل دلمه‌ای می توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد. تحقیقات نشان داده اند کپساسین موجود در آن، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می شود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کنند.خوردن ۲۰ گرم فلفل دلمه‌ای، درست ۳۰ دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثرات مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی مدت آن جلوگیری می کند.

*برگرفته از دایرة المعارف پزشک خانواده ترجمه و نگارش مهرداد پارسا؛ با مقدمه محمود نجم آبادی

خواص فلفل دلمه ای

کاهش وزن

خانواده‌ی فلفل‌ها چه شیرین و چه تند به لاغری کمک می‌کنند. در این بین فلفل دلمه‌ای نیز به آب شدن چربی‌ها یاری می‌رساند.

بیماری های قلبی

فیبر موجود در فلفل دلمه‌ای می‌تواند كلسترول را كه عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سكته است،كاهش دهد.

ضد سرطان

اگر می‌خواهید خود را از ابتلا به سرطان سینه دور کنید از مصرف فلفل دلمه ای غافل نشوید زیرا کاروتنوئیدهای موجود درآ ن  فعالیت استروژن‌ها را متوقف می‌کنند.

نکاتی درباره فلفل دلمه ای

یک) فلفل دلمه ای تحریک کننده است و ناراحتی گوارشی مانند سوءهاضمه، زخم معده، قولنج، اسهال و نفخ بیش از حد را برطرف می کند.

دو) کپساسین موجود در آن مانع از چسبیدن ماده سرطان زا به دی ان ای می شود و در نتیجه بدن را از سرطان محافظت می کند.

سه) فلفل دلمه ای سرشار از خاصیت ضدالتهابی است و سرماخوردگی و تب را برطرف می کند همچنین خاصیت ملین دارد.

چهار) ویتامین Cو بتاکاروتن موجود در آن از بروز بیماری های چشمی مانند آب مروارید، آستیگماتیسم و پیرچشمی پیشگیری می کند.

پنج) همچنین فلفل دلمه ای برای بیماران دیابتی مفید است.

شش) کپساسین موجود در فلفل دلمه ای، باعث تسکین درد می شود.

هفت) همچنین فلفل دلمه ای برای شادابی و نرمی پوست مفید استو از پوست در مقابل پیری زودهنگام محافظت می کند.

هشت) کاهش تری گلیسرید موجود در آن باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.

نه) غرغره با آب این گیاه گلودرد را رفع می کند.وخاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد.

ده) میزان بالای ویتامین C در این گیاه به طور موثر مانع از لخته شدن خون می شود.

 

جدول ارزش غذایی

*ارزش غذایی براساس ۱۰۰ گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)
 
*اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.
موارد ضروری و اساسی ارزش غذایی درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی ۳۱ کیلوکالری ۱.۵ %
کربوهیدرات ۶.۰۳ گرم ۴%
پروتئین ۰.۹۹ گرم ۲ %
چربی کل ۰.۳۰ گرم ۱%
کلسترول ۰ میلی گرم ۰ %
فیبر خوراکی ۲.۱ گرم ۵.۵ %

ویتامین ها

نیاسین ۰.۹۷۹ میلی گرم ۱۲ %
پیریدوکسین ۰.۲۹۱ میلی گرم ۶ %
ریبوفلاوین ۰.۰۸۵ میلی گرم ۶.۵ %
تیامین ۰.۰۵۴ میلی گرم ۴.۵ %
ویتامین (C) سی ۱۲۷.۷ میلی گرم ۲۱۳ %
ویتامین (A) آ ۳۱۳۱ یکای بین‌المللی ۱۰۱%
ویتامین (K) کا ۴.۹ میکرو گرم ۴ %
ویتامین (E) ایی ۱.۵۸ میلی گرم ۱۱%

الکترولیت

سدیم ۴ میلی گرم ۰.۱ %
پتاسیم ۲۱۱ میلی گرم ۴.۵ %

مواد معدنی

کلسیم ۷ میلی گرم ۱ %
مس ۰.۰۱۷ میلی گرم ۲ %
آهن ۰.۴۳ میلی گرم ۵ %
منیزیم ۱۲ میلی گرم ۳ %
منگنز ۰.۱۱۲ میلی گرم ۵ %
فسفر ۲۶ میلی گرم ۴ %
روی ۰.۲۵ میلی گرم ۲ %

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)

کاروتن-a (بتا) ۲۰ میکروگرم
کاروتن-β (بتا) ۱۶۲۴ میکروگرم
زآگزانتین ۵۱ میکروگرم

مقالات و پژوهش های مرتبط با فلفل دلمه ای

آخرین مقالات و پژوهش های مرتبط با این موضوع را در مرکز تحقیق و توسعه فیت شیپ مطالعه کنید.

 

درباره ما

مجله فیت شیپ

با افزایش آگاهی و علمتون می‌تونید کیفیت زندگی و سلامت خودتون رو تا حد زیادی افزایش بدید؛ به همین سادگی! ما هم در مجله فیت شیپ به شما کمک می‌کنیم تا به بروزترین آموزش‌ها و مطالب علم سلامت، تغذیه، ورزش و سبک زندگی به زبان فارسی و بیانی ساده دسترسی داشته باشید!

دیدگاهی بگذارید