تغذیه ویتامین ها و مینرال ها

ویتامین K را بشناسید + پاسخ به سوالات اساسی و مهم در مورد آن

ویتامین K (کا) یکی از ویتامین های محلول در چربی است و برای فرایندهای زیستی درون بدن انسان بسیار حیاتی است. نکات مربوط به منابع غذایی، مکمل های این ویتامین، عوارض کمبود و... را در این مطلب بخوانید - فیت شیپ
مجله فیت شیپ
مقاله‌ای اختصاصی از مجله فیت شیپ

ویتامین k، قابل حل در چربی است و برای عملکرد صحیح چندین پروتئین مؤثر در لخته شدن خون، اساسی است. ویتامین k همچنین به‌عنوان مادهٔ غذایی کلیدی برای متابولیسم استخوان شناخته شده است که مانع ساخت کلسیم در شریان‌ها و پیشرفت طبیعی رشد سلول‌ها، می‌شود.

چه غذاهایی حاوی ویتامین k هستند؟

ویتامین k به‌طور طبیعی در بسیاری از غذاها یافت می‌شود. شما می‌توانید میزان‌های توصیه شده از آن را از طریق میل کردن غذاهای متنوعی ازجمله موارد ذیل به دست بیاورید:

  • سبزیجات سبز برگ، مثل اسفناج، کلم پیچ، کلم بروکلی، کاهو
  • روغن‌های سبزیجات
  • بعضی از میوه‌ها مثل بلوبری و انجیر
  • گوشت، پنیر، تخم مرغ و سویا

آیا ویتامین k کافی را دریافت می‌کنیم؟

کمبود ویتامین k بسیار نادر است. چراکه علاوه بر منابع غذایی، باکتری‌های موجود در رودهٔ بزرگ نیز مقداری از این ویتامین را تولید می‌کنند که بدن می‌تواند آن را جذب کند. اما به‌هرحال، گروه‌های مشخصی از مردم، ممکن است که در دریافت میزان کافی از ویتامین کا مشکل داشته باشند:

  • نوزادانی که در زمان تولد، تزریق ویتامین k بر روی آن‌ها انجام نمی‌شود.
  • افرادی با شرایطی که میزان ویتامین k جذب شده توسط بدنشان، کاهش می‌یابد (مثل فیبروز کیستیک، بیماری سلیاک، کولیت اولسراتیو، و سندرم روده کوتاه).
  • افرادی که عمل جراحی کاهش وزن داشته‌اند.

از جمله منابع غذایی ویتامین k می توان به اسفناج، کلم، گوشت و... اشاره کرد.

اگر ویتامین k کافی به بدن نرسد چه اتفاقی می‌افتد؟

کمبود شدید این ویتامین ارزشمند می‌تواند سبب مشکلات کبودی و خون‌ریزی شود، چراکه خون برای لخته شدن به زمان بیشتری نیاز دارد. همچنین کمبود ویتامین k می‌تواند قدرت استخوان را کاهش دهد و میزان خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد، چراکه بدن برای داشتن استخوان‌های سالم به این ویتامین نیاز دارد.

آیا باید مکمل‌های غذایی ویتامین k را مصرف کنیم؟

کمبود ویتامین کا معمولاً در بین کودکان و افراد مسن مشاهده می‌شود و در بین افراد بالغ جوان، رواجی ندارد.

آیا مصرف مکمل ویتامین k به همراه داروهای دیگر، امن است؟

وارفارین داروی رقیق‌کنندهٔ خون، با تداخل در لخته کردن خون توسط ویتامین k عمل می‌کند. تأثیر این دارو حتی با وجود 1 میلی‌گرم از ویتامین کا، کاسته می‌شود. بنابراین، استفاده از این ویتامین هم‌زمان با وارفارین، معمولاً پیشنهاد نمی‌شود.

اگر مایل هستید تا مکمل غذایی ویتامین کا را مصرف کنید، در ابتدا با متخصصی در حوزهٔ سلامت مشورت کنید، به‌خصوص اگر باردار هستید و یا شرایط خاصی دارید.

آیا ویتامین k می‌تواند مضر باشد؟

تابه‌حال این ویتامین موجب آسیب نشده است. هرچند که می‌تواند با بعضی از داروها، به‌خصوص وارفارین، تداخل پیدا کند.

دانشمندان در حال مطالعه ویتامین کا هستند تا دریابند که چگونه بر سلامتی ما اثر می‌گذارد. در زیر مثال‌هایی از آنچه که این تحقیقات نشان داده‌اند، آورده شده:

پوکی استخوان

ویتامین k برای داشتن استخوان‌های سالم ضروری است. بعضی از تحقیقات نشان می‌دهند افرادی که بیشتر از بقیه غذاهای سرشار از این ویتامین را مصرف می‌کنند، نسبت به بقیه استخوان‌های قوی‌تری دارند و احتمال شکستگی استخوان لگن در آن‌ها، نسبت به افرادی که این‌چنین غذاهایی را کمتر مصرف می‌کنند، کمتر است.

تعدادی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های این ویتامین، قدرت استخوان را افزایش می‌دهد و احتمال شکستگی آن را کم می‌کند، اما سایر تحقیقات چنین چیزی را نشان نمی‌دهند. تحقیقات بیشتری نیاز است تا بهتر متوجه شویم که آیا مکمل‌های ویتامین k می‌توانند در افزایش سلامت استخوان‌ها و کاهش خطر پوکی استخوان کمکی کنند یا خیر.

بیماری عروق کرونر قلب

دانشمندان در حال تحقیق هستند که آیا میزان پایین ویتامین k موجود در خون، خطر ابتلا به بیمارهای قلبی را افزایش می‌دهد؟ شاید دلیلش این باشد که رگ‌های خون که به قلب می‌رسند را سخت‌تر و باریک‌تر می‌کند. تحقیقات بیشتری نیاز است تا دریابیم که آیا احتمال دارد مکمل‌های ویتامین k از ما در مقابل بیماری‌های قلبی مراقبت کند یا خیر.

ویتامین K ریزمغذی با ارزشی که برای سلامتی ضروری است

قطعاً ویتامین K نیز مانند دیگر ریزمغذی‌ها وظایف مهمی در بدن دارد. به‌طوری که زندگی بدون این ویتامین و البته هرکدام از ویتامین‌های دیگر غیرممکن است.

توصیه می‌کنیم با داشتن رژیمی سالم و متعادل که تمامی گروه‌های غذایی را شامل شود سلامتی خود را حفظ کنید و حتی ارتقا دهید. استفاده از رژیم‌های افراطی و خاصی که شاید برای شما مناسب نباشند را توصیه نمی‌کنیم و البته رجوع به متخصص تغذیه را در اولویت قرار دهید.

گرداوری و ارائه مطلب با همکاری تیم تحریریه فیت شیپ و ماهور شکرابی کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی

 

جهت دریافت برنامه غذایی و تمرینی شخصی و متناسب با ویژگی‌های خودتان می‌توانید به باشگاه مجازی فیت شیپ مراجعه و ثبت نام کنید. تمامی مراحل دریافت برنامه به صورت آنلاین انجام شده و باعث صرفه جویی در وقت و هزینه شما خواهد شد. متخصصین ما با بررسی دقیق شرایط شما برنامه‌ها را تنظیم خواهند کرد. برای این کار روی ثبت نام در باشگاه مجازی فیت شیپ کلیک کنید.

درباره نویسنده

مجله فیت شیپ

مجله فیت شیپ

با افزایش آگاهی و علمتون می‌تونید کیفیت زندگی و سلامت خودتون رو تا حد زیادی افزایش بدید؛ به همین سادگی! ما هم در مجله فیت شیپ به شما کمک می‌کنیم تا به بروزترین آموزش‌ها و مطالب علم سلامت، تغذیه، ورزش و سبک زندگی به زبان فارسی و بیانی ساده دسترسی داشته باشید!

دیدگاهی بگذارید